DOMAINE DENIZOT
Notre Domaine se situe sur la commune de Verdigny (commune limitrophe de Sancerre). Les 18 hectares et demi qui composent la propriété sont répartis à 75% en Sauvignon pour nos Sancerre blanc et 25% en Pinot Noir pour nos Sancerre rouge et rosé.
Nos ancêtres provenant du village d’Amigny, le parcellaire du domaine se partage à 65% sur ce village, les 35% restant se répartissent sur les communes de Verdigny, Chavignol et Sancerre.
Ma philosophie est fondée sur le respect du végétal et des sols qui le supportent. Thibauld Denizot
Nos vins
Sancerre
Blanc AOP
Parcelles
Assemblage de terroir sur le village d’Amigny, Chavignol, Sancerre et de Verdigny.
Sol
Caillotes (pierres calcaires du Sancerrois).
Présentation
Notre Sancerre Blanc propose un profil dense bien équilibré avec une énergie tendue parsemé de touches de fruits blancs juteux. L’assemblage apporte des notes calcaires offrant une trame minérale et franche, ainsi que des notes fruitées délicates et gourmandes.
Sancerre
Rouge AOP
Parcelles
Assemblage de terroir argilo calcaire et marnes sur le village de Verdigny et de Sancerre.
Sol
Caillotes (pierres calcaires du Sancerrois) et Marnes kimméridgiennes (terre blanche).
Présentation
Notre Sancerre Rouge se veut élégant et juteux doté d’agréables notes de fruits rouge frais (fraise, noyaux de cerise). Finesse et profondeur s’associent parfaitement apportant équilibre et volupté à ce pinot noir.
Sancerre
Rosé AOP
Parcelles
Assemblage de terroir calcaire et argilo calcaire sur le village d’Amigny, de Sancerre et Verdigny.
Sol
Caillotes (pierres calcaires du Sancerrois) et Marnes kimméridgiennes (terre blanche).
Présentation
Notre Sancerre Rosé offre au pinot noir une trame aromatique fraîche et croquante avec des notes de fraise et cerise. Ce vin rosé se veut frais, élégant tout en gardant une agréable densité.
Sancerre
Blanc Damoclès
Cépage
Sauvignon Blanc
Parcelles
Côte de l’épée, coteau calcaire très abrupt sur la commune d’Amigny. Terroir solaire exposé Sud – Sud-est.
Sol
Caillotes (pierres calcaires du Sancerrois). Calcaire oxfordien apportant complexité et minéralité, sur une pente inclinée à 40%.
Présentation
DAMOCLES se veut l’aboutissement de 10 ans de travail acharné aux vignes afin d’approcher à l’idéologie et l’état d’esprit qui m’anime. Damoclès est un vin dôté d’une tension particulière et d’un volume de bouche ciselé et cristallin.
Sancerre
Rouge Biorga
Cépage
Pinot Noir
Parcelles
Beaux regards sur la commune de Verdigny.
Sol
Caillotes (pierres calcaires du Sancerrois) sur un sous sol argilo calcaire.
Présentation
«Les beaux regards » est un terroir souple, caillouteux rempli de fossiles. J’ai créé Biorga pour identifier les essences de ce terroir particulier en bouteilles. Ce pinot aux arômes de fruits rouges juteux se montre élégant et élancé. Son élevage long sous bois lui confère un soyeux délicat avec une belle rondeur.
Sancerre
Blanc Les Bouffants
Cépage
Sauvignon blanc
Parcelles
Les Bouffants, coteau calcaire et griotte sur la commune de Chavignol. Terroir solaire exposé plein Sud.
Sol
Caillotes (pierres calcaires du Sancerrois) ; Griotte (calcaire plus fin et plus tendre) sur forte pente.
Présentation
Les Bouffants est un terroir précoce exposé plein sud. Son sol calcaire et son exposition conjuguent aux vins un fort caractère à la fois dense et voluptueux.
Pouilly
Fumé AOP
Cépage
Sauvignon blanc
Parcelles
Assemblage de terroir sur le village de Boisfleury (91.30 ares) et sur le village de Saint Andelain (98.09 ares)
Sol
Calcaire dense sur la parcelle de Boisfleury et Silex sur la bute de Saint Andelain
Présentation
Notre Pouilly Fumé propose un profil subtil et délicat empreint d’élégance. Le Silex de la butte de Saint Andelain apporte la finesse et une minéralité racée de « pierre à fusil ». Le calcaire du village de Boisfleury quant à lui, apporte la profondeur et la densité pour arriver à un équilibre parfait à la dégustation.
Pouilly
Fumé AOP Séléné
Cépage
Sauvignon blanc
Parcelles
Les Coques parcelle de 22 ares 23 ca
Sol
Silex sur la bute de Saint Andelain
Présentation
Notre Pouilly Fumé propose un profil subtil et délicat empreint d’élégance. Le Silex de la butte de Saint Andelain apporte la finesse et une minéralité racée de « pierre à fusil ». Le calcaire du village de Boisfleury quant à lui, apporte la profondeur et la densité pour arriver à un équilibre parfait à la dégustation.
NOTRE
TERROIR
Cette mosaïque de terroirs exceptionnels offre à nos vins une palette aromatique d’une rare richesse ciselé par une minéralité provenant de nos sous-sol majoritairement calcaires.
