Et si tout commençait par une histoire d’amour ?
L’Amour de la terre, l’Amour du travail bien fait, l’Amour du temps qui passe et se transmet, l’Amour des hommes et des femmes qui choisissent simplement d’accomplir leur rêve !
Niché au coeur même de la France, dans un climat semi-continental tempéré, Sancerre possède des terroirs millénaires qui font à la fois la richesse et la grande diversité de notre appellation.
Amigny, Chavignol, Sancerre et Verdigny sont nos terrains de jeu favoris. Avec 14 ha plantés en Sauvignon et 4 ha en Pinot noir, ces villages composent à la fois notre parcellaire calcaire et conservent l’âme et l’histoire de nos ancêtres.
Ma philosophie est fondée sur le respect du végétal et des sols qui le supportent. Thibauld Denizot
Nos vins
Sancerre
Blanc AOP
Parcelles
Assemblage de terroir sur le village d’Amigny, Chavignol, Sancerre et de Verdigny.
Sol
95% de Caillottes (pierres calcaires du Sancerrois), 5% de Terres blanches (marnes kimméridgiennes).
Présentation
OSMOZE propose un profil éclatant, bien équilibré, avec une énergie tendue parsemé de touches de fruits blancs juteux. L’assemblage apporte des notes calcaires offrant une trame minérale et franche, ainsi que des notes fruitées délicates et gourmandes.
Sancerre
Rouge AOP
Parcelles
Assemblage de terroir argilo calcaire et marnes sur le village de Verdigny et de Sancerre.
Sol
Caillotes (pierres calcaires du Sancerrois) et Marnes kimméridgiennes (terre blanche).
Présentation
OSMOZE se veut élégant et juteux doté d’agréables notes de fruits rouge frais (fraise, noyaux de cerise). Finesse et profondeur s’associent parfaitement apportant équilibre et volupté à ce pinot noir.
Sancerre
Rosé AOP
Parcelles
Assemblage de terroir calcaire et argilo calcaire sur le village d’Amigny, de Sancerre et Verdigny.
Sol
Caillotes (pierres calcaires du Sancerrois) et Marnes kimméridgiennes (terre blanche).
Présentation
Notre Sancerre Rosé offre au pinot noir une trame aromatique fruitée et croquante avec des notes de fraise et cerise. Ce vin rosé se veut frais, élégant tout en gardant une agréable densité.
Sancerre
Blanc Bouffants
Cépage
Sauvignon blanc
Parcelles
Les Bouffants, coteau calcaire et griotte sur la commune de Chavignol. Terroir solaire exposé plein Sud.
Sol
Caillotes (pierres calcaires du Sancerrois) ; Griotte (calcaire plus fin et plus tendre) sur forte pente.
Présentation
LES BOUFFANTS est un vin profond au profil généreux soutenu par une trame calcaire très nette et de beaux amers.
Sancerre
Blanc Damoclès
Cépage
Sauvignon Blanc
Parcelles
La Côte de l’épée, coteau calcaire très abrupt sur la commune d’Amigny. Terroir solaire exposé Sud – Sud-est.
Sol
Caillottes (pierres calcaires du Sancerrois). Calcaire oxfordien apportant complexité et minéralité, sur une pente inclinée à 47%.
Présentation
DAMOCLES se veut l’aboutissement de 10 ans de travail acharné aux vignes afin d’approcher à l’idéologie et l’état d’esprit qui nous anime. Ce vin est dôté d’une tension particulière et d’un volume de bouche ciselé et cristallin.
Sancerre
Blanc Monts Damnés
Cépage
Sauvignon Blanc
Parcelles
Les Monts Damnés sur la commune de Verdigny.
Sol
Marnes kimméridgiennes.
Présentation
L’alliance du terroir plus argileux de ces terres blanches avec une maturité un peu plus poussée et une fermentation et élevage sous bois offrent un vin plus englobant avec une chaire pulpeuse tout en gardant l’éclat du terroir des Monts Damnés.
Sancerre
Rouge Absolue
Cépage
Pinot Noir
Parcelles
La Belle Oreille sur la commune de Verdigny.
Sol
Caillottes (pierres calcaires du Sancerrois) sur un sous sol argilo calcaire.
Présentation
Ce Pinot Noir présente une densité assez complexe, des notes de fruits bien mûrs donnant une certaine intensité en bouche. Le terroir de calcaire permet de finir sur un tension et une trame pleine de fraîcheur et de relief.
Sancerre
Rouge Biorga
Cépage
Pinot Noir
Parcelles
Beaux regards sur la commune de Verdigny.
Sol
Caillotes (pierres calcaires du Sancerrois) sur un sous sol argilo calcaire.
Présentation
« Beaux regards » est un terroir souple, caillouteux rempli de fossiles. Ce pinot aux arômes de fruits rouges juteux se montre élégant et élancé, avec des arômes envoutant de poivre blanc et d’épices. Son élevage long sous bois lui confère un soyeux délicat avec une belle longueur.
Pouilly
Fumé AOP
Cépage
Sauvignon blanc
Parcelles
Assemblage de terroir sur le village de Boisfleury (91.30 ares) et sur le village de Saint Andelain (98.09 ares).
Sol
Calcaire dense sur la parcelle de Boisfleury et silex sur la bute de Saint Andelain
Présentation
Notre Pouilly Fumé propose un profil subtil et délicat empreint d’élégance. Le silex de la butte de Saint Andelain apporte la finesse et une minéralité racée de « pierre à fusil ». Le calcaire du village de Boisfleury quant à lui, apporte la profondeur et la densité pour arriver à un équilibre parfait à la dégustation.
Pouilly
Fumé AOP Séléné
Cépage
Sauvignon blanc
Parcelles
Les Coques parcelle de 22 ares 23 ca
Sol
Silex sur la bute de Saint Andelain
Présentation
Séléné se veut racée mais surtout très élégante. Sa situation tout en haut de la butte de Saint Andelain, lui confère une maturité précoce et le silex apporte droiture et élégance. Le nez est puissant, délicat et plein d’énergie, tant la recherche de l’équilibre est important pour nous.
NOTRE
TERROIR
Cette mosaïque de terroirs exceptionnels offre à nos vins une palette aromatique d’une rare richesse ciselé par une minéralité provenant de nos sous-sol majoritairement calcaires.
